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摘要：本文以2016年、2017年和2018年3個(gè)垂直年份的長(zhǎng)白山野生山葡萄酒為研究對(duì)象，采用了電于鼻和固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析不同年份山葡萄酒揮發(fā)性成分的種類和含量，旨在研究野生山......
摘要：以襄陽(yáng)地區(qū)青年人腸道為例，采集7名志愿者糞便樣品為試材，通過(guò)鑒別培養(yǎng)基對(duì)其中的乳酸菌進(jìn)行分離，并進(jìn)一步利用16S?rDNA序列分析方法進(jìn)行種屬鑒定，同時(shí)采用電子舌和電子鼻相結(jié)合的方法對(duì)部分乳酸菌......
摘要：為了分析不同提香工藝紅茶(80℃4h、90℃1h+80℃1h、100℃1h+90℃1h和110℃1h+100℃1h)的差異香氣成分，探究最佳的提香工藝，本文采用電子鼻技術(shù)和感官審評(píng)對(duì)紅茶香氣進(jìn)行......
摘要：借助電子鼻檢測(cè)存儲(chǔ)60、120、?180、?240、?300、?360?d的黃山毛峰茶香氣信息，根據(jù)電子鼻各傳感器響應(yīng)曲線變化特點(diǎn)，選取出1組能夠表征不同香氣信息的基本特征變量，分別采用主成分回......
摘要：以荔枝草(Salvia?plebeia)鮮葉為原料，冠突散囊菌(Eurotium?cristatum)?作為發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，研究荔枝草茶在不同發(fā)酵階段主要品質(zhì)成分含量的變化，并使用電子鼻和電子舌......
摘要：采用電子鼻AIRSENSE?PEN?3測(cè)定不同產(chǎn)地、加工工藝及生產(chǎn)時(shí)間的13個(gè)名優(yōu)綠茶和6個(gè)紅茶的香氣組分，利用主成分分析法(PCA)和線性判別分析法(LDA)對(duì)香氣主成分進(jìn)行分類判別。電子鼻1......
摘 ?要：為實(shí)現(xiàn)茶葉品質(zhì)和化學(xué)成分快速鑒別和預(yù)測(cè)，采用電子鼻與電子舌聯(lián)用技術(shù)對(duì)信陽(yáng)毛尖茶茶葉揮發(fā)性氣味和茶湯滋味成分進(jìn)行檢測(cè)分析。對(duì)電子鼻與電子舌聯(lián)用的響應(yīng)值進(jìn)行主成分分析，結(jié)果顯示電子鼻與電子舌數(shù)據(jù)......
? ? 文章采用電子舌和電子鼻技術(shù)分析啤酒風(fēng)味信息分類中的數(shù)據(jù)融合特征。首先，電子舌和電子鼻被用來(lái)收集味道和啤酒的嗅覺(jué)信息。第二，主成分分析(PCA)，遺傳算法-偏最小二乘(GA-PLS)和可變重要......
本文采用SPME/GCMS 結(jié)合電子鼻技術(shù)[18]，對(duì)5種不同種類的茶葉進(jìn)行香氣成分分析， 利用氣質(zhì)聯(lián)用 儀檢測(cè)出的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)與電子鼻所測(cè)得的整體指紋信息作為茶葉品質(zhì)評(píng)定提的論依據(jù)。
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